Economía/Turismo.- Brasil ofrecerá lo mejor de su gastronomía durante el próximo Mundial de 2014

Brasil ofrecerá lo mejor de su gastronomía para recibir a los más de 600.000 turistas que espera acoger en las doce sedes designadas para celebrar uno de los grandes eventos deportivos que acontecerán en Brasil los próximos años: la Copa del Mundo FIFA 2014.

La variedad y diversidad de la gastronomía brasileña se convertirá en un atractivo más para los miles de turistas que la organización espera que se desplacen al país carioca para disfrutar de esta cita deportiva.

Álex Atala, Morena Leite y Alessandro Segato, son sólo algunos de los maestros de la cocina brasilera que representan el buen hacer y la variedad de platos que ofrece el país sudamericano. Una cocina que, con particulares características en cada una de las cinco regiones de Brasil, destaca por su originalidad y la sofisticación de sus guisos a base de pescados, mariscos y sopas.

Uno de los más reconocidos maestros de la cocina brasilera es Alessandro Segato. Veneciano de origen, llegó a Brasil en 1995 con tan sólo 22 años y hoy, con 17 de trayectoria, se ha consolidado por su estilo innovador.

Otra destacada personalidad de la gastronomía brasilera es la de Morena Leite. Criada en el sur de Bahía, su amor por la cocina se manifestó desde pequeña, cuando sus padres adquirieron un restaurante llamado 'Capim Santo'. Tras estudiar cocina en París, asumió la dirección del negocio familiar cambiándole el nombre por el de "Jardins".

Hoy en día, en su restaurante (famoso por tener cientos de árboles) esta maestra de la gastronomía brasileña demuestra sus habilidades con recetas elaboradas a partir de frutas saladas y platos tan sofisticados como la langosta enrollada en banana.

En el listado de maestros de la gastronomía brasileña no podía faltar Álex Atala. Elegido 'Chef del Año' por la revista Guía Cuatro Rodas en 2006, acaba de participar en la segunda Cumbre G9 de la Gastronomía, que tuvo lugar a principios de septiembre.

Durante la misma, compartió con los mejores talentos culinarios internacionales (como Ferrán Adriá, Dan Barder, Michel Bras y Gastón Acurio) sus reflexiones sobre el rol del cocinero en la sociedad actual y el poder de la cocina en el mundo.

Su restaurante 'D.O.M', ubicado en Sao Paulo, ha sido recientemente elegido el séptimo mejor del mundo y el número uno de América del Sur por la lista San Pellegrino World's 50 Best Restaurants de 2011.

Con su libro 'Por una Gastronomía Brasilera', se ha transformado en un ferviente defensor de la gastronomía regional e impulsor de la cocina amazónica, especialmente la paraense, como base de muchos de sus platos. Entre sus próximos desafíos, está abrir un nuevo restaurante de cocina regional brasilera.

El turismo sigue creciendo

El secretario de Turismo de la provincia de Buenos Aires, Ignacio Crotto, se refirió a la devaluación monetaria en el Brasil y expresó que "Brasil es el país que más turistas envía a la Argentina por lo que cualquier medida económica que se tome en su país va a afectar a todos los sectores involucrados en el turismo, ya sea público como privado, porque lo pueden beneficiar o perjudicar, según la medida que se esté tomando".
El crecimiento de turismo en la Argentina ha generado que los ingresos por esta actividad sean los que ocupen el tercer lugar en el país en la entrada de divisas; mientras que en la Provincia el incremento turístico va en aumento.
"Hemos demostrado que en Buenos Aires el turismo es mucho más que la Costa Atlántica. Es el lugar más elegido del verano, con un 95% de turistas argentinos y el resto es extranjero. Pero el turista del exterior aprovecha la calidad y cantidad de canchas de golf que hay en la Provincia, que cuenta con el 50% de las canchas del total del país; o el polo, que es único en el mundo. También ocurre con el turismo de reuniones, con estancias o el Delta, tanto el comercial como el del Tigre o el más agreste, de San Fernando para arriba; San Antonio de Areco o la variedad de lagunas, pueblos rurales y sierras que tiene Buenos Aires", indicó el funcionario en una entrevista en el programa Por se las Moscas, que se emite de lunes a viernes de 6 a 9 por FM Late 93.1, del Grupo El Sol.
Y agregó que "al ser una provincia tan grande y tan diversa tenemos una ventaja muy importante. Y lo que hemos mostrado en estos últimos años en cuanto a la variedad de propuestas para todos los gustos y bolsillos, ya que tenemos desde hoteles 5 estrellas hasta camping, hacen que 2011 sea muy positivo, a pesar de algunas cuestiones, como las cenizas, que han perjudicado a todo el país, a algunos más que a otros, pero así y todo, somos la provincia argentina más elegida".
El Secretario de Turismo explicó que "el decreto que firmó la Presidenta poco más de un año atrás con respecto a los feriados largos, por un tema climatológico Buenos Aires también fue muy beneficiada, ya que hay uno en marzo, otro en diciembre y la Costa Atlántica fue el lugar preferido en esos fines de semana".
Crotto aseveró que "hace 6 o 7 años, ningún gobernador hablaba de turismo; muy pocos intendentes difundían la actividad. En Buenos Aires tenemos la ventaja de tener un gobernador como Daniel Scioli que fue Secretario de Turismo de la Nación por lo que la llegar a la provincia le dio una impronta al área que ningún gobernador le había dado a la Provincia. Lo mismo la Presidenta, que habla constantemente de turismo y con conocimiento de causa. Por esto la actividad turística creció en la Argentina".
En cuanto a los precios para la temporada que se avecina, el funcionario comentó que "estamos hablando con todas las Cámaras para que los valores sena los más accesibles y competitivos posibles, teniendo en cuenta que hay países que sufren la crisis económica y están ofreciendo precios muy tentadores, incluso yendo a pérdida. Sin dudas, los precios son un factor clave que seguimos charlando y hasta el último día, para que se pueda tener la mejor temporada de los últimos tiempos. Le pedimos al sector privado, tanto en hotelería, como gastronomía como los balnearios el mayor compromiso y responsabilidad".

Bolivia y Brasil debatirán sobre turismo y patrimonio cultural

Las autoridades de Bolivia y Brasil debatirán temas referente a la promoción turística, cuidado y protección de los bienes patrimoniales, en el mes de octubre, además de fortalecer el intercambio cultural entre ambos países, en el marco de la Primera Reunión de los Comités de Integración Fronteriza en Corumbá.

Entre los tres puntos importantes a tratar está la cooperación de áreas de frontera, la libre circulación de Bienes Culturales y Patrimoniales (danza, música) y preservación del patrimonio; la construcción de la interculturalidad en frontera. A fin de promocionar y difundir el arte y cultura, como son las pinturas, danzas y la difusión y revalorización del tema turístico.


La reunión se realizará en el mes de octubre en Corumbá y contará con la participación de otras instancias de gobierno boliviano, como lo son el Ministerio de Relaciones Exteriores, de Salud y Deportes, de Defensa, de Hidrocarburos, la Autoridad de Transporte y Telecomunicaciones (ATT) y Agencia para el Desarrollo de las Macro Regiones y Fronteras.


A los principales temas también se sumarán los relacionados con la seguridad pública, tráfico ilícito de estupefacientes, tráfico y trata de personas, problemas migratorios y defensa civil.


En futura segunda reunión, están prevista las temática referentes al contrabando, problemas comerciales y transfronterizos, integración económica, transporte e infraestructura, medio ambiente, sanidad agropecuaria, inocuidad alimentaria, educación, salud y deportes.

Crece la llegada de turistas de Brasil y se acerca al millón de pasajeros

La llegada de turistas provenientes de Brasil supera largamente a los argentinos que eligen ese destino para viajar. Desde el 2004, la recepción de turistas brasileros ha crecido a tasas de más del 20%, con excepción del año 2008, en donde las llegadas se vieron muy resentidas a raíz de la crisis financiera internacional. Sin embargo, en 2010 las mismas se recuperaron en un 89%. En los primeros siete meses del 2011 las llegadas crecieron también un 13% hasta alcanzar 525 mil recepciones y la diferencia entre llegadas y salidas alcanzó los 157 mil pasajeros.

Una de las consecuencias del crecimiento de las llegadas de turistas provenientes de Brasil es el incremento de los mismos en la participación del turismo receptivo en nuestro país. Mientras que en 2004 los mismos representaban un 13,8% del total, en 2010 ya eran el 32,6% y entre enero y julio de este año el 31,7%.

De continuar la tendencia de los últimos años, que muestra que el grueso de las llegadas brasileras se concentra en el segundo semestre del año, hacia fin de este 2011, la recepción de turistas brasileros a nuestro país podría alcanzar por primera vez los 950 mil y sumar en 2012 más de un millón.

Según la encuesta de turismo internacional llevada adelante por el INDEC y el Ministerio de Turismo de la Nación, en julio de este año arribaron a los aeropuertos de Ezeiza y Aeroparque 233.926 turistas residentes en el exterior. Esta cifra es un 1,6% menor que la cantidad de arribos de julio de 2010, que, junto con una caída interanual del 19% vista en junio pasado, coinciden con la erupción del volcán Puyehue en Chile, que dificultó el normal desenvolvimiento de los vuelos al país y principalmente a la región patagónica.

Sin embargo, puede verse que en el acumulado de los primeros 7 meses la cantidad de arribos vistos este año creció un 5,9% en comparación con el mismo período del 2010, al alcanzar una cantidad total de 1,56 millones de arribos. Los turistas brasileros y chilenos, con gastos por U$S 182 y U$S 122 diarios en promedio (respectivamente) son los más gastadores en nuestro país, en cambio, los turistas europeos, tal vez por el hecho de tener que repartir sus gastos entre mayor cantidad de días, son los que menores niveles de gastos diarios tienen, con un promedio de U$S 66 entre enero y julio de 2011.
Los turistas arribados han gastado entre enero y julio de este año, a razón de U$S 63,1 diarios por persona, es decir un 10,8% más que los U$S 57 registrados en los primeros siete meses de 2010.

Los gastos totales realizados en el período analizado de 2011 alcanzaron unos U$S 2.072 millones, un 31,1% más que los U$S 1.581 del mismo período de 2010. Uno de los factores más importantes que representa el turismo internacional en nuestro país es la generación neta de divisas que trae aparejado. Durante los primeros siete meses del año, los gastos de turistas provenientes desde el exterior (siempre teniendo en cuenta aquellas entradas y salidas realizadas por Ezeiza y Aeroparque) han superado a aquellos realizados por residentes argentinos en el extranjero, por U$S 507 millones, lo que representa un superávit en esta cuenta 45% mayor al del mismo período de 2010.

Del total de los turistas arribados durante los primeros siete meses del año, la mayoría de ellos (el 33,6%) proviene del vecino Brasil, el 21% de países de Europa, el 11,5% son originarios de EEUU y Canadá, un 7,9% de Chile, el 19,7% de otros países de América, y 6% provenientes del resto del mundo.

Un anacardo de 8.500 metros cuadrados, atractivo turístico de Brasil

Brasil tiene mil y un tesoros que justifican una visita a su inmenso territorio. Pero una de las más sorprendentes tiene forma de árbol, y no de cualquier árbol. En tierras brasileñas crece en un espléndido estado de salud el anacardo más grande del mundo.
Es en Parnamirim, a 15 kilómetros al sur de Natal, capital del estado de Rio Grande del Norte, donde encontramos esta joya natural, que también es el árbol más frondoso de Brasil. Sus características sorprendentes le llevaron en 1994 a entrar en el Libro Guinness de los Récords. Y de este modo se ha convertido en una atracción turística de esta localidad brasileña.
Muchos árboles que son uno

El árbol de Pirangi, en la playa Pirangi del Norte, es ciertamente sorprendente. Plantado en 1888 por el pescador Luiz Inacio de Oliveira, hoy este anacardo (cajueiro, en Brasil) cubre una superficie aproximada de 8.500 metros cuadrados y un perímetro de 500 metros, produciendo ochenta mil frutos al año.

La causa de su asombroso crecimiento es una anomalía genética por la cual sus ramas crecen hasta alcanzar un largo y un peso tal que no se sostiene, y al caer doblegadas a tierra, vuelven a desarrollar raíces que estimulan aún más su desarrollo. Así, su aspecto es el de muchos árboles cuando en realidad es uno sólo.

La mejor manera de intentar observar la totalidad del inmenso anacardo es desde el mirador de la localidad, frente a la bella playa Pirangi del Norte. Además, se puede degustar sus frutos recién recogidos, tostados, con sal, con azúcar o chocolate, garrapiñados o envueltos en fresa.

Brasil espera la llegada de 380.000 visitantes durante los JJ.OO.

Brasil espera la llegada de 380.000 turistas internacionales durante la celebración de los Juegos Olímpicos el próximo 2016, según informó hoy el Instituto Brasileño de Turismo (Embratur).

El país ha reforzado recientemente su promoción turística en mercados prioritarios, como España y Portugal, con la campaña Brasil Amazing Tour, para presentar nuevos destinos turísticos brasileños de cara a la celebración de eventos tales como la Jornada Mundial de la Juventud 2013, la Copa del Mundo FIFA 2014 y los Juegos Olímpicos 2016.

Además, las autoridades municipales de Río de Janeiro han puesto en marcha un plan para incorporar, de manera efectiva, al mapa urbano de la ciudad todas las instalaciones deportivas que se construirán para la ocasión. El objetivo es lograr que los Juegos Olímpicos que se celebrarán en 2016 beneficien a la ciudad más allá de la cita olímpica.

El concurso internacional para elegir al desarrollador del Plan General Urbanístico del Parque Olímpico Río 2016 fue ganado por la oficina de Londres (Reino Unido) de la firma de servicios estadounidense AECOM. El concurso fue organizado por la Alcaldía de Río de Janeiro en conjunto con el Instituto de Arquitectos de Brasil (IAB).

La propuesta presentada por AECOM incluye la definición de espacios (calles, casas, áreas públicas, etc.) antes, durante y después de la celebración de los Juegos Olímpicos, así como la recuperación del Lago de Jacarepaguá.

El Plan General Urbanístico delineará la manera en como se utilizarán el Parque Olímpico, los espacios públicos y los futuros proyectos inmobiliarios. El Parque Olímpico espera recibir la visita de alrededor de 200.000 espectadores diariamente.

Iniciativa privada busca un turismo sin fronteras

Se trata de un evento que pretende convertirse en un espacio donde se planteen propuestas para el fortalecimiento de circuitos turísticos y el diseño de nuevas estrategias para el posicionamiento de la región a nivel internacional.

La Cuenca del Plata consiste en una región delimitada por los ríos que desembocan en el río de la Plata, que comprende Paraguay, Brasil, Argentina y Bolivia. A través de este emprendimiento, la Consultoría Empresarial MAS pretende unir a diversos actores del sector turístico para impulsar una propuesta de turismo sin fronteras.

"Debemos dejar de pelearnos entre países por los turistas. El turista quiere conocer, experimentar, no le interesan muchos aspectos políticos que sí ven los Gobiernos. Al estar divididos impedimos un crecimiento", manifestó Marcelo Ayala Silvera de MAS Consultoría.

Explicó que se trata de una iniciativa del sector privado que busca unir esfuerzos para potenciar el turismo en la región denominada Cuenca del Plata.

DIA MUNDIAL. El Workshop de Integración Turística se realiza en el marco del Día Mundial del Turismo, que se celebra el 27 de setiembre.

La fecha fue instituida en el año 1979 por la Organización Mundial del Turismo (World Tourism Organization).

Del encuentro podrán participar empresarios, referentes del sector público y privado en calidad de expositores y asistentes.